Takoyaki

Gak Ribet, Ini Dia Tips Membuat Takoyaki yang Enak!

Takoyaki merupakan salah satu streetfood paling terkenal di Jepang yang berasal dari kota Osaka sejak tahun 1935.

Featured-Image

EMPATPAGI.COM- Takoyaki (た こ 焼 き) adalah jajanan khas Jepang yang berbentuk bola-bola bulat kecil berisi potongan gurita. Takoyaki secara harfiah diterjemahkan menjadi "gurita-panggang/digoreng" dan beberapa orang mungkin menyebutnya "Bola Gurita" atau "Pangsit Gurita".

Takoyaki merupakan salah satu streetfood paling terkenal di Jepang yang berasal dari kota Osaka sejak tahun 1935. Biasanya jajanan takoyaki disandingkan dengan minuman alkohol atau beer yang membuatnya semakin nikmat.

Kita dapat juga membuat takoyaki dengan potongan gurita atau alternatif lainnya, pangsit berbentuk bola ini menyenangkan untuk dibuat bersama teman dan keluarga!

Tips Membuat Takoyaki yang Enak

A. Bahan Dasar Takoyaki

  • Adonan Dashi: Adonan ni adalah campuran kaldu Jepang, tepung serbaguna, baking powder, telur, garam, dan kecap. Jika kita tidak ingin membuat adonan sendiri, kita dapat membeli adonan dashi takoyaki di toko bahan makanan Jepang.
  • Daging Gurita.
  • Beni Shoga (acar jahe merah): Potongan kecil beni shoga, atau acar jahe merah, memberi warna yang bagus pada takoyaki dan sedikit rasa pedas.
  • Daun Bawang
  • Tenkasu atau Agedama (potongan tempura)
  • Saus Takoyaki (bisa beli di toko bahan makanan Jepang)
  • Takoyaki Garnish(bisa berupa rumput laut kering atau serpihan daging ikan kering)

Saat mulai memasak jangan lupa persiapkan panggangan takoyaki, dan pastikan untuk menggunakan minyak yang banyak. Setelah itu tuang adonan takoyaki dengan perlahan dan jangan lupa untuk membalik sisi adonan masing-masing 90 derajat untuk mendapatkan hasil matang merata.

Baca: 5 Resep Olahan Singkong Unik, Bisa Jadi Menu Makanan Mewah Lho!

B. Bahan yang Harus Dipersiapkan

  • ¼cangkir katsuobushi (serpihan daging ikan kering) (4g)
  • 2 daun bawang / daun bawang
  • 1 sendok makan acar jahe merah (beni shoga atau kizami beni shoga)
  • 4.2 oz yang dimasak gurita (120 g Gurita yang sudah dimasak dapat dibeli di toko bahan makanan Jepang.
  • 2 sdm minyak sayur atau kanola
  • ⅓ cangkir Tenkasu / Agedama (potongan tempura) (15 g)

Bahan Untuk Menyiapkan Adonan Takoyaki:

  • 1 cangkir tepung serbaguna (tepung terigu) (4,2 oz, 120 g)
  • 2 sdt baking powder
  • ½sdt garam
  • 2 telur
  • 1 sdt kecap
  • 1 ½cangkir dashi (360 ml kaldu sup Jepang) 

Topping:

  • ½cangkir Saus Takoyaki (atau gunakan saus Tonkatsu)
  • Mayones Jepang
  • Katsuobushi (serpihan daging ikan kering) (taburkan di atasnya)
  • Aonori (rumput laut hijau kering) (taburi di atasnya)

Baca: Jangan Buat Olahan Donat Kentang Jadul Tanpa 2 Resep Kekinian Ini!

C. Instruksi Pembuatan

1. Kumpulkan semua bahan yang telah disiapkan

.

Untuk Menyiapkan Isian Takoyaki:

  • Haluskan ¼cangkir (4g) katsuobushi (serpihan daging ikan) menjadi bubuk halus. Setelah itu sisihkan, kita akan menggunakan bubuk ini saat memasak Takoyaki.
.
.
  • Potong daun bawang menjadi irisan halus dan cincang 1 sdm acar jahe merah.
.
.
  • Potong gurita menjadi potongan ukuran ½inci (1,5 cm) (potong kecil-kecil untuk anak-anak agar dapat dikunyah dengan mudah)
.

Untuk Membuat Adonan Takoyaki:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir (4,2 oz / 120 g) tepung serbaguna, 2 sdt baking powder, dan ½sdt garam lalu aduk semuanya.

.
.

2. Tambahkan 2 telur, 1 sdt kecap, dan 1 ½cangkir (360 ml) dashi (bumbu kaldu sup Jepang)

.
.

3. Kocok semuanya sampai tercampur rata dan pindahkan adonan ke gelas ukur (atau teko lain dengan ceret agar mudah dituang).

,
.

Tahap Akhir Memasak Takoyaki:

  • Panaskan panci takoyaki hingga (200 ºC) dengan api sedang. Gunakan kuas untuk mengolesi wajan panggangan takoyaki. Saat melihat asap keluar dari wajan, tuangkan adonan pada lubang panggangan. Tidak masalah jika adonan sedikit meluap dari lubang. Biasanya saat menambahkan bahan ke adonan, adonan akan meluap.
,
.
  • Tambahkan 1-3 potongan gurita di setiap lubang tergantung ukurannya dan taburkan bubuk katsuobushi yang sudah ditumbuk sebelumnya di atas adonan.
.
.
  • Lalu taburkan tenkasu, daun bawang, dan acar jahe merah.
.
.

Setelah kira-kira 3 menit, ketika bagian bawah bola sudah agak mengeras, pecahkan adonan yang terhubung di antara setiap bola dengan tusuk sate. Kemudian putar setiap bagian 90 derajat, masukkan tepinya saat memutar. Adonan akan mengalir keluar dari bagian dalam setiap bola takoyaki dan menciptakan sisi lain dari bola takoyaki tersebut.

Setelah selesai membalik, atur timer selama 4 menit. Terus putar secara konstan sehingga setiap bagian akan memiliki bentuk bulat yang bagus. Pemanggang takoyaki rumahan tidak bisa mendistribusikan panas secara merata, jadi sebaiknya balikkan masing-masing bola takoyaki untuk mendapatkan warna cokelat yang merata.

Pindahkan bola takoyaki ke atas piring dan tuangkan saus takoyaki, mayonaise. Akhiri dengan taburan katsuobushi dan rumput laut hijau kering. Sajikan segera, hati-hati bagian dalamnya SANGAT panas!

.
.

Baca: Enak Banget, Ini Dia Tips Membuat Mochi Kacang Merah!

Baca: 7 Makanan Ini Bisa Dijadikan Kue Ulang Tahun, Biar Gak Monoton!

Baca: Hidden Gems yang Recommended, Ini 10 Tempat Makan Enak di Jogja Untuk Pecinta Kulineran

Komentar

Trending

RegisterForgot Password
Ekstensium